Аромамаркетинг: для чего нужен ароматный бизнес

Елена Залевская
25/02/2021
Аромамаркетинг

Только представьте себе: приятные запахи в магазине, ресторане или салоне заставляют клиентов оставаться там на 15–20 % дольше. А это положительно влияет как на продажи, так и на имидж компании. 

Все больше предпринимателей в Украине применяют в своем бизнесе технологию аромамаркетинга. Как она работает и где ее можно использовать, об этом мы расспросили национального эксперта управления стратегическим маркетингом, основателя компании «Маркетолог # 2» Юрия Будилова. 

Искусство запаха

«Сегодня под термином «аромамаркетинг» обычно понимают воздействие на потребителя при помощи органов обоняния, то есть через запахи, – начинает наш разговор Юрий Будилов. – Мало кто задумывается, но работа с запахами – это наша ежедневная реальность. А существует такая технология столько, сколько и сам бизнес, вероятно, больше пяти тысячелетий. Например, пекарня, из которой доносится запах только испеченного хлеба, или парфюмерный бутик с устойчивым микс-ароматом. Оба варианта обязательно привлекут внимание, если вы окажетесь рядом. Однако вряд ли это можно назвать маркетингом, это скорее всего один из инструментов рекламы и PR».

Технология воздействия

Запахи могут влиять на поведение человека, рождая определенные эмоции. Почувствовав знакомый или приятный аромат, люди реагируют бессознательно. Например, импульсивно решают зайти в кондитерскую на аромат кофе, свежей выпечки или корицы. Знакомый запах запускает в мозгу нейронные цепочки, в которых хранятся ассоциации, связанные с его источником.

Каким торговым точкам продавать ароматизаторы? «Любым, где предприниматель готов создавать аромат внутри заведения, – отвечает Юрий Будилов. – Только надо помнить, что иногда запахи могут и навредить бизнесу. Например, если вы зайдете в пекарню, а там вместо аромата свежего хлеба будет пахнуть апельсиновым парфюмом, тогда мозг пошлет сигнал недоверия к этому месту. Или другой пример – химчистка для автомобилей: там всегда масса специфических запахов, различной химии для обработки машин. Если пытаться изменить эти запахи на аромат кофе, например, или сделать их какими-то декоративными, можно получить неожиданный, порой противоположный эффект. Подмена запахов на подсознательном уровне отпугивает клиента от торгового объекта».

Помните и об аллергических реакциях человека на определенные вещества. Если производитель или поставщик уверяет, что компоненты прошли все клинические исследования, учтите: на самом деле такие опыты в области дерматовенерологии стоят миллионы долларов, и обычно их могут позволить себе только очень крупные косметические компании.

Как сделать свой бизнес ароматным

Как сделать свой бизнес ароматным

«Для начала убедитесь, что вашей компании действительно нужен аромат, – советует Юрий Будилов. – Здесь важно привлечь эксперта по маркетингу и разработать правильную маркетинговую стратегию, иначе дополнительная ненужная нагрузка на органы восприятия будет только отвлекать и раздражать клиента, а не привлекать».

Эксперт называет основные сферы применения аромамаркетинга:

  • рестораны, клубы, кафе;
  • офисы организаций (банки, агентства недвижимости);
  • магазины любой специализации, супермаркеты, бутики;
  • спорт и фитнес-центры, сауны, салоны красоты;
  • кинотеатры, развлекательные центры;
  • клиники, медицинские учреждения;
  • гостиницы и туристический бизнес;
  • транспорт и автомобильная индустрия;
  • художественные галереи, музеи, дизайнерские и арт-студии;
  • казино, залы игровых автоматов;
  • промоакции, вечеринки, премьеры, показы, выставки, презентации, конференции и тому подобное.

Но чаще всего к аромамаркетологам обращаются владельцы магазинов / салонов той или иной специализации, большинство из которых ориентированы на потребителя с достатком выше среднего. Активность проявляют и представители ресторанного бизнеса.

Чтобы понять, нужна ли вам эта технология, необходимо понимать цели, которые ставят маркетологи для развития бизнеса, применяя аромамаркетинг:

  • создание особой атмосферы в точках продаж;
  • удержание клиентов в местах продаж на более длительное время;
  • повышение лояльности клиентов и желание посетить место повторно;
  • дополнительное рекламирование за счет ощущения аромата за пределами помещения (сувениры, подарочная продукция);
  • повышение эффективности труда сотрудников, снятие стрессовых состояний;
  • поддержка сезонных и праздничных рекламных кампаний для привлечения максимального внимания;
  • заманивание дополнительной клиентуры на точку продажи шлейфом аромата;
  • стимуляция импульсивных покупок;
  • улучшение настроения покупателя.

Если перечисленные цели совпадают с тем, чего по вашему мнению не хватает бизнесу, тогда аромамаркетинг – ваш путь.

Теперь следует знать о некоторых технологиях, которые придется применять. Так, электрический диффузор для распыления аромата в помещении будет стоить 300–2 000 долларов. Есть даже диффузоры, которые через вентиляционную систему могут покрывать 2–3 тыс. м². Но если у вас помещение до 100 м², на диффузор уйдет до 500 долларов. В него заливают 150 мл парфюмерного концентрата, которого хватает на два-три месяца. За такой придется заплатить в среднем 2,6 тыс. гривен.

Ароматический бюджет для ресторана обойдется примерно в 5 тыс. гривен.

Алгоритм ароматизации

Алгоритм ароматизации

Сначала исследуйте помещение: его размеры, наличие вытяжек и тому подобное. На этом этапе определяются оптимальные способы установки оборудования: на стене, на потолке, в стационарной системе вентиляции.

Параллельно определитесь с запахами. Парфюмерный ассортимент достаточно широк: женские, мужские композиции, а также универсальные ароматические варианты.

Далее установите приборы и настройте все параметры. В картридж вставляется бутылочка с жидкостью, которая по своему химическому составу идентична привычной нам парфюмерии. И вуаля, ваш бизнес имеет характерный только для него запах.

Примеры и советы

«Несколько лет назад компания Starbucks, по согласованию с властями США, в некоторых штатах разместила ароматизаторы с запахом свежего кофе на остановках общественного транспорта, рядом с которыми находились кафе бренда, – рассказывает Юрий. – В результате компания получила плюс 340 % к продажам кофе за период рекламной кампании в указанных заведениях и довольно хорошие результаты даже после завершения кампании. Вот успешный пример использования ароматов, однако это тонкая профессиональная проектно-локальная работа с органами восприятия потребителей. Еще интересный пример: в США был зарегистрирован запах конского пота для кожаной обивки кресел автомобилей «Мустанг». Было доказано, что потребитель может отличить запах этих кресел от всех остальных».

Один из отелей «Vdara Hotel & Spa», например, выбрал аромат зеленой фиги (инжира) для вестибюля, а грейпфрута – для спа-зоны. Бренд вводит аромамаркетинг и использует свойство запаха мгновенно вызвать воспоминания и определенные эмоции, коммуницируя со своими жильцами непосредственно на локации: ароматные подарки, средства гигиены с единым запахом.

В Украине аромамаркетинг достаточно молодое направление, которое только набирает обороты. По словам экспертов, свой аромабренд имеет пока лишь 1 % украинских компаний. Так, уже по-особенному пахнут учреждения компании Inditex (бренды Zara, Massimo Dutti, Oysho, Bershka, Stradivarius), рестораны Димы Борисова, ЦУМ. В частности, столичный ЦУМ имеет аромат Eclips. Ресторатор Дима Борисов в своих заведениях использует аромат свежеиспеченного хлеба, а у ледовых витрин с рыбой и морепродуктами – легкий аромат цитруса. А все потому, что наукой доказано: у человека восприятие вкуса пищи на 70 % зависит от запаха.

Некоторые компании ароматизируют офисы для повышения производительности сотрудников. Так, лимон повышает способность воспринимать точные науки.

«Важно помнить, что запахи – это не панацея для успешного развития, – отмечает Юрий Будилов. – Это очень субъективная технология, которую нужно подробно и экспертно просчитать, чтобы вызвать приятные ощущения, а не раздражение. И никогда не действовать, опираясь лишь на свой вкус. Вот тогда аромамаркетинг пойдет на пользу вашей компании!»

Related Terms

НЕ ПРОПУСТИТЬ САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ

x