Ежевика на экспорт: как заработать на ценной ягоде

Сергей Чигирь
30/07/2021
Ежевика на экспорт: как заработать на ценной ягоде

Мода на здоровое питание стремительно захватывает мир, поэтому спрос на ягоду, природный антиоксидант, растет. Рентабельной считается ежевика, которая широко применяется в пищевой и косметической промышленности. В Украине ежевичных плантаций, ориентированных на экспорт, пока немного, а значит, у предпринимателей есть все шансы занять свою нишу на европейском и других зарубежных рынках. 

В Европе не зря любят эту ягоду и готовы платить за нее хорошие деньги. Ежевика содержит полезные минералы, витамины, пектиновые вещества и органические кислоты. В то же время у нее очень низкая калорийность, всего 36 ккал на 100 граммов.

Ягоду ценят за лечебные свойства и рекомендуют употреблять при простуде, заболеваниях желудка и сахарном диабете. Полезно ее употреблять беременным женщинам и матерям. В ход идут даже листья и корни. 

Ежевику активно используют в пищевой промышленности, медицине и косметологии, поэтому спрос на эту культуру будет только расти. 

Ежевика как бизнес: плюсы и минусы

Финансовая выгода. Мировые цены на эту ягоду стремительно растут. Так, в начале апреля килограмм ежевики стоил 10,7 евро, что на 74 % больше, чем за аналогичный период прошлого года. По урожайности она в 4 раза превышает малину. Хорошие сорта могут давать по 40 тонн с гектара, для сравнения: малина приносит лишь 10–15 тонн. 

Если продать урожай в период пикового роста цен (июнь – июль) напрямую импортерам, а не перекупщикам, ваш заработок с гектара может достигать 300–400 тысяч евро. Неудивительно, что ежевику считают ягодой с наибольшей рентабельностью, которая составляет более 400 %. 

Легкость уборки. Процесс этот довольно быстрый. Если малины за день вручную один человек может собрать 30–40 кг, то ежевики – почти центнер. А скорость в этом деле очень важна: чем быстрее пройдет процесс, тем свежее будет собранная ягода. 

Производительность. Дополнительный плюс ежевики: дает урожай уже на второй год после посадки, период плодоношения – с июня до начала осени или даже до первых холодов (определенные сорта). Окупить инвестиции можно на третий год после высадки, сам куст плодоносит в течение 15–30 лет. 

На ежевику высокий спрос как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Потенциал внутреннего рынка сейчас составляет 200 тысяч тонн, или 300 млн долларов, а вот украинские площади под ежевику сейчас не превышают 100–120 гектаров, поэтому предложение очень отстает от спроса.

Импорт. Что уж говорить о рынке Евросоюза, где объемы потребления ежевики достигают миллиардов долларов? Цена на ягоду здесь в несколько раз выше, чем на украинском, но европейский рынок еще надо завоевать. 

Минусы. Высокий инвестиционный порог. Чтобы заниматься ежевикой для экспорта, придется потратить немало средств на подготовку ягодной плантации. В Европе никто не рассматривает предложения в несколько тонн, здесь работают только с большими объемами, а значит, для экспортно ориентированного хозяйства надо закладывать под ежевику не менее 10 гектаров. Общие инвестиции в такое хозяйство составят до 300 тысяч евро. 

У покупателей очень высокие требования к качеству товара, поэтому необходимо, чтобы ягода доставлялась в фазе спелости между технической и потребительской. Только так она сохранит свой вкус и транспортабельность. 

Как выращивать, хранить, сбывать

Как выращивать, хранить, сбывать

Земля. Особых требований к качеству почвы нет. Ягода не прихотлива к грунту, но не любит чрезмерную влажность. Если почва болотистая, позаботьтесь о дренаже. Саженец садят в яму, куда досыпают компост из торфа, поливают и защищают от испарения влаги мульчированием. 

Технология посадки. «Расстояние между грядками должно быть не менее 3 метров из-за длинных корней растения. Ягоды растут на садовых шпалерах: это провод, натянутый на специальных кольях. Именно на них будут прорастать вверх побеги ежевики. Так за ними лучше ухаживать и собирать урожай», – рассказывает руководитель ежевичного хозяйства «Павловские» Михаил Павловский. 

Уход. Когда наступают морозы, ветви отвязывают от шпалер и пригибают к земле, присыпая слоем земли. Перед наступлением периода цветения (начало лета) ветви снова подвязывают к шпалере, чтобы им ничего не мешало. Поскольку период цвета довольно поздний, ягодам не угрожает подмерзание. Если куст зацвел, значит, точно даст урожай. 

Кроме шпалер, плантацию надо оборудовать искусственным капельным орошением, потому что ягода требует постоянного умеренного увлажнения. 

Техника. Если у вас большое экспортное хозяйство, то без специального комбайна для сбора ягод в промышленных масштабах не обойтись. Машина стоит более 200 тысяч долларов, но только так вы сможете быстро и без повреждений (с сохранением товарного вида) собрать ежевику. Импортеру товар нужен без промедления, а если ягоду собирать вручную, то на 10 гектаров пойдет несколько недель, если не месяцев. Машина же с этим справится за несколько дней. 

Оборудование. Для хранения ежевики закупают холодильники. 

«У нас в хозяйстве есть четыре холодильные камеры. Ежевику мы сначала ставим на хранение в специальную камеру предварительного охлаждения, затем переставляем в основную камеру. Это делается для того, чтобы сначала «выжать» из ягоды воздух, так она лучше сохраняется. А потом уже она идет на охлаждение. Чем быстрее ее избавить от воздуха и охладить, тем лучше. В таком виде ее можно транспортировать», – отмечает Михаил Павловский. 

Хранение. Для этого нужны складские помещения площадью не менее 400 квадратных метров. Здесь ежевика хранится в холодильниках в специальных ящиках. 

Сбыт. Покупателей можно искать через специальных брокеров, которые занимаются реализацией продукции непосредственно в странах ЕС или другого региона. 

Чтобы экспортировать ягоду, необходимы соответствующие документы, иначе ее не купят. Например, можно ежегодно проходить сертификацию по стандартам Global G.A.P. Покупатели предъявляют к качеству ягоды высокие требования, а еще большие – к объемам и срокам поставки. 

Планируем заранее 

Планируем заранее

Требования иностранных покупателей. Импортеры будут работать с вами только тогда, когда вы обеспечите их десятками, а лучше сотнями тонн продукции одинаково высокого качества в максимально короткие сроки. Обычно они начинают покупать продукцию сразу в сезон сбора, поэтому требуют от производителей, чтобы те быстро доставляли к границе крупные партии товара: по несколько десятков тонн в день. Лишь единицы украинских производителей могут обеспечить такие объемы, поэтому наш экспорт за границу пока незначительный. 

Внутренний рынок. Перед тем как начать бизнес, определитесь: вы будете ориентироваться только на экспорт или подождете, пока не достигнете производства нужных объемов. Можно начать с небольшого хозяйства на 1 гектар и попрактиковаться на внутреннем рынке. Хорошо, что в Украине высокий спрос на ежевику, хотя и цены значительно ниже, чем в ЕС. Да, сначала доходы будут ниже, но и расходы – не такими высокими. В Украине вы будете поставлять ягоду круглый год, а не несколько месяцев, как это часто происходит при экспортных продажах. Когда же получите опыт работы на отечественном рынке, начинайте продавать на экспорт через перекупщиков. 

Внешний рынок. Если вы ориентированы именно на экспорт, но не имеете для этого достаточно инвестиций, ищите партнеров и объединяйтесь с ними в кооператив. Так часто делают жители нескольких сел объединенной территориальной общины: совместно собирают средства на общее дело, еще и получают гранты от местных властей и международных финансовых организаций. Таким образом, вы разделите с другими свои расходы и сэкономите более половины бюджета. Однако придется и делиться доходами со всеми участниками кооператива.

«Собственно, мы начали выращивать ежевику только как второстепенный продукт, у нас основной культурой был виноград и оставалось свободное место. Начали свой бизнес тогда, когда с кумовьями объединили свои земельные паи, отведенные после ликвидации колхоза. Ежевичное хозяйство начали с двух кустов, а вот сейчас даже экспортировали свою продукцию в Германию. Но бизнес строили постепенно, сразу ориентировать свое хозяйство на экспорт, не разобравшись, как происходит сам процесс выращивания культуры, очень рискованно», – резюмирует фермер.

Related Terms

НЕ ПРОПУСТИТЬ САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ

x