Гидропоника: зарабатываем на зелени без использования земли

Сергей Чигирь
01/07/2021
Гидропоника

Цены на овощи и зелень бьют рекорды, но спрос на них только растет. Ряды супермаркетов и рынков постепенно захватывает турецкая и египетская продукция, а местные фермеры сетуют, что не могут конкурировать с импортом из-за погодных факторов и затратности производства. Благодаря гидропонике можно выращивать овощи в любой местности практически круглогодично, независимо от климата и качества земли. Своим опытом успешного бизнеса делится основательница экофермы «Зелений кошик» Наталья Марийчук.

Гидропоника (от древнегреческого «гидрос» – вода и «поно» – работа) – это метод выращивания растений без почвы с помощью специальной питательной среды. 

Суть технологии заключается в том, что горшки с растениями помещают в емкость, наполненную питательным раствором. По мере потребления раствора в емкость доливается вода, а каждые 1–1,5 месяца емкость заменяют на свежий субстрат.

Преимущества. Гидропоника позволяет регулировать условия выращивания, которые полностью обеспечивают потребности растений в питательных веществах, на небольшой площади и с минимальными затратами ресурсов. В отличие от выращивания в открытом грунте урожаи здесь намного лучше. Теплица на гидропонике нивелирует фактор вредителей и возбудителей болезней, поэтому растения дают стабильно высокие урожаи круглый год. 

Владельцы теплиц на гидропонике получают до 10 урожаев зелени в год, к тому же экологически чистой, поэтому и продавать ее можно значительно дороже, чем обычную. 

Минусы. Однако надо понимать, что подобная технология требует определенных инвестиций, ведь выращивание происходит промышленным способом. При таком способе сложно быстро заменить одну культуру на другую, что заставляет фермера сузить ассортимент продукции. 

Ассортимент. Для гидропоники идеально подходит зелень, спрос на которую в Украине стабильно высок: укроп, петрушка, розмарин, салат, базилик, кинза, рукола. 

Условия. Процесс выращивания требует постоянного внимания и работы. Фермеру нужно заботиться о том, чтобы полив был регулярным, а субстрат – правильно заполнен и вовремя заменен на новый. Важно следить за освещением и температурой. Но тяжелого физического труда, как на огороде, здесь нет. Все очень стерильно и научно. 

«Вместо почвы мы используем торф, вместо воды – питательный раствор, вместо солнца – специальные светодиодные лампы. Растения получают одинаковое количество света, влаги, необходимых веществ, соответственно мы получаем одинаково высокое качество продукции, к тому же экологически чистой, что очень ценит потребитель. Выращиваем мяту, базилик, кинзу, руколу. Большую часть зелени продаем во львовские рестораны и магазины», – рассказывает Наталья Марийчук. 

История бизнеса. Фермерша начинала дело с нуля, поскольку потеряла практически все имущество и бизнес во время волнений на Донбассе. Еще до начала активных боевых действий она переехала во Львовскую область, где начала выращивать зелень и продавать ее на рынке во Львове. Затем стала заниматься перепелиными яйцами, построила с мужем теплицу. Однако хотела выращивать экологически чистый продукт, без использования химических удобрений, поэтому решила организовать ферму на гидропонике. Отныне не только Марийчук с семьей трудится на ферме, но и дает работу местным жителям. 

Бюджет гидропонной системы 

Бюджет гидропонной системы

Самой популярной считается проточно-подтопляемая гидропоника, которая позволяет выращивать зелень в вертикальных модулях в 3–5 ярусов. Это в несколько раз увеличивает полезную площадь. 

Теплица должна иметь: 

  • электричество;
  • канализацию;
  • систему водоснабжения;
  • вентиляцию (как проточную, так и вытяжную);
  • систему отопления и пр. 

Все это составит 70 % вашего бюджета. 

До 20 % расходов пойдет на инфраструктуру фермы, баки для воды, обогрев (лотковый, надпочвенный и верхний), конденсаторное оборудование СО2. Остальной бюджет будет направлен на закупку материала, организационные и маркетинговые расходы. 

Если обобщить, то каждый метр гидропонного модуля обойдется в 200 долларов со всеми затратами. 

Текущие расходы. Треть себестоимости продукции приходится на электроэнергию, еще треть – на воду и отопление, 20 % – на зарплату рабочих, остальное – на посадочный материал, субстрат и воду. 

Технология. «Весь процесс у нас автоматизирован, зелень созревает за месяц, за год получаем 10 урожаев. Процесс проходит в три этапа. В гроубокс ставим горшки с зеленью. Здесь они находятся при высокой температуре и влажности. Через три дня переставляем их в теплицу в плоты, питая специальным раствором. Через 12 дней ставим горшки в камеры выращивания, где проходит их полный вегетационный цикл», – делится Наталья. 

Прибыль. Доходы с квадратного метра зависят от вида продукции. Обычная зелень (базилик, мята, петрушка) дает в среднем 2 килограмма, салат – 4, лук на зелень – 6–9 кг. Ферма обеспечивает урожай каждые месяц-полтора круглогодично. 

Лучше заниматься самыми дорогими культурами: руколой, укропом, петрушкой, кинзой и т. п. Не делайте ставку только на одну культуру, выгодней одновременно выращивать несколько видов растений. 

Ориентировочный доход с квадратного метра – 300–500 грн в месяц в зависимости от культуры и урожайности. За год квадратный метр может принести до 7–10 тысяч грн дохода. Минус 30 % затрат на производство, и получаем примерно 5–6 тысяч грн чистого дохода. А значит, за год можно отбить затраты на производство и в дальнейшем получать только прибыль. Но все зависит от уровня оснащенности предприятия, урожайности и текущих расходов. Чем больше ферма, тем дольше ее окупаемость. 

К примеру, Наталья Марийчук смогла нарастить производство с 3 тысяч килограммов до 30 тысяч благодаря инвестициям в 2 млн грн. Средства дали участники львовского «Клуба деловых людей» при поддержке Международного фонда «Возрождение». За 2 года владелица полностью окупила проект и теперь получает прибыль. 

Куда сбывать продукцию

Куда сбывать продукцию

Проблем с реализацией зелени быть не должно, так как спрос значительно превышает предложение. В то же время предприниматели могут экспортировать продукцию в соседние страны. 

Варианты сбыта:

  • продавать самостоятельно на продуктовых рынках, но реализовать зелень в больших объемах таким образом сложно;
  • сбывать овощи перекупщикам. Цены у них разные: одни покупают по половинной стоимости от розничной цены, другие – с дисконтом в 30 %;
  • у больших супермаркетов не очень выгодные условия: закупают много, могут взять весь месячный урожай, но при этом требовать большую скидку, да еще и задержать оплату на несколько недель или даже месяцев;
  • самый выгодный вариант – заключение сделок с ресторанами, отелями и мелкими переработчиками. Они берут большими объемами по хорошим ценам и часто платят вперед. Правда, карантин серьезно повлиял на закупку со стороны гостиниц и ресторанов. 

Вот почему лучше, как говорится, не класть все яйца в одну корзину, а иметь несколько источников реализации товара.

Related Terms

НЕ ПРОПУСТИТЬ САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ

x