Как добывать чёрное золото

Как добывать чёрное золото

Как отмечают во Всемирном фонде дикой природы, Украина оказалась в тройке лидеров среди стран, которые незаконно экспортируют чёрную икру в Европу и США. Спрос на этот продукт в мире не снижается, это провоцирует на вылов дикого осетра в обход закона. Но зарабатывать в этом бизнесе лучше легально. И аналитики компании Pro-Consulting рассказали «Будуй своє», как. А именно — как открыть ферму по производству чёрной икры с рентабельностью продаж в 55%.

Актуальность бизнеса

В мире, включая чёрный рынок, ежегодно производят более 150 тыс. тонн товарной осетровой рыбы — и это лишь 50-60% от реальных потребностей рынка. Если говорить об Украине, то в целом в 2016 г. выловили 88,4 тыс. тонн рыбы и осетровые породы составили всего 0,08% этого объёма.

Рынок чёрной икры доступен для новых игроков: на мировом уровне производители удовлетворяют лишь 10-15% потребностей. В Украине практически 99% всей продукции продаётся нелегально, а на рынке представлены единицы отечественных производителей, среди которых такие предприятия, как «Осётр», «Биосила» и «Бестер».

Итак, ниже инструкция, с чего начать.

Документация

Чтобы легально выращивать осетров и добывать чёрную икру в Украине, необходимо получить разрешение в соответствии со ст. 7 Закона Украины «О разрешительной системе в сфере хозяйственной деятельности», встать на учет в Госрыбагентстве Украины и получить номер для маркировки продукции собственного производства.

Кроме того, поскольку все виды осетровых рыб являются объектами Конвенции о международной торговле видами дикой фауны и флоры (CITES), внешнеторговые операции, включая транзитные перевозки и реэкспорт, пропуск на таможенную территорию Украины и внутреннюю торговлю, должны производиться только при наличии документов, которые выдаются административными органами СITES.

В Украине производство осетра регулируется:

— законом «О безопасности и качестве пищевых продуктов»;

— законом «О детском питании»;

— стандартом ISO 22000 к системе менеджмента организаций;

— сертификацией ГП «Укрметртестстандарт».

В то же время сертификация самой чёрной икры и рыбы на данный момент является добровольной.

Организация бизнеса

Выращивать осетровых рыб лучше в закрытых бассейнах — так называемых установках закрытого водоснабжения (УЗВ). Это сделает предприятие более прибыльным, поскольку существует ряд серьёзных преимуществ. Главное из них — то, что УЗВ позволяют существенно ускорить процесс выращивания осетровых рыб до размеров, когда их можно выкладывать на полку, а чёрную икру получать практически в 1,5-2 раза быстрее, чем в открытых прудах.

На украинском рынке работает несколько крупных предприятий, которые специализируются на производстве оборудования для рыбоводства и рыборазведения и занимаются проектированием УЗВ. Можно купить и готовые установки по выращиванию осетровых мощностью от 10 тонн в год по мясу и от 1 тонны в год по икре. Лучше всего обратиться к латвийским компаниям — они являются лидерами в сфере строительства УЗВ.

Для запуска фермы, которая будет производить 10 тонн мяса осетрины и по 2 тонны икры в год, потребуется около € 1,7-2 млн и земельный участок в 20 соток.

Структура необходимых инвестиций

Первая статья расходов — на закупку 2 закрытых бассейнов:

1. Для выращивания осетрины — обойдётся примерно в € 90-100 тыс.

2. Для содержания рыб для изготовления икры. Расходы — € 350-400 тыс.

Расходы на технологический проект включают 2 составляющие (6% от всех инвестиций). Это разработка технологического проекта (около € 35 тыс.) и его сертификация (€ 45-50 тыс.).

Следующая статья инвестиций — строительство цеха, а также обустройство внутренних и внешних инженерных сетей. Цех для выращивания осетровых рыб с УЗВ рационально разместить в здании безкаркасного ангара с утеплением стекловатой. Ведь среди его преимуществ — быстрый срок возведения и достаточно низкая стоимость.

Кроме этого, необходимо учесть другие сопутствующие расходы на организацию фермы: покупку или аренду земли, приобретение транспортно-грузовых средств, первоначальную закупку стада и тому подобное. Доля таких расходов будет занимать 3-4% в сумме инвестиций.

Учитывайте, что половина всех необходимых инвестиций пойдёт на поддержку бизнеса в первые годы, пока осетровые рыбы не достигнут половой зрелости и вы не сможете продавать икру. На это может потребоваться от 3 до 10 лет.

Так, самка белуги созревает от малька до половой зрелости примерно за 10 лет, после чего даёт икру каждые 4 года. Сибирский осётр при выращивании от малька созревает в конце 6-го года, а икру даёт через 2 года. Стерлядь достигает половой зрелости на 3-й год и даёт икру ежегодно.

Хотя продажа мяса рыбы — это часть бизнеса, основной доход вы будете получать именно от реализации икры. Например, стерлядь с 6-го года начинает давать 2 тонны икры. Учитывая ее продажную цену около € 730 / кг, это почти € 1,5 млн валового дохода в год. Рентабельность продаж подобного рода фермы составит 55%.

Интенсивное осетровое хозяйство имеет очень высокую производительность, но требует больших объёмов воды хорошего качества, полноценных кормов и механизации основных производственных процессов. Этот вид бизнеса, хотя и начинает приносить прибыль лишь через несколько лет, но в дальнейшем позволяет стабильно зарабатывать на мировом рынке.

Если сложно определиться, чем именно вы хотели бы заниматься, специалисты компании Pro-Consulting помогут вам это понять. Заказать можно готовый или индивидуально разработанный проект. Для участников программы поддержки предпринимательства «Будуй своє» Pro-Consulting предоставляет скидку до 40% на аналитику рынка и готовые бизнес-планы.

Related Terms

НЕ ПРОПУСТИТЬ САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ

x