Основательницы веганской кафе-кондитерской Candy Bar B12 Валерия Продаевич, Екатерина Кондратенко и Мария Яворская рассказали «Строй своё», как выбрать фестиваль, презентовать продукцию и правильно распределить внимание.
До проведения мероприятия.
На старте собственного бизнеса предприниматели допускают много ошибок, в том числе при выборе фестивалей. Социальные сети переполнены предложениями тех или иных ивентов и фестивалей. И в этом разнообразии молодой компании не просто разобраться. Ведь едва ли не ежедневно, или еженедельно в столице и других городах Украины проводятся фестивали по самой разнообразной тематике 一 с хенд-мейдом, для дома, аграрные и тому подобное. Именно поэтому надо понимать, куда пойти. Поэтому мы собрали несколько важных советов, которые желательно соблюдать, чтобы минимизировать риски факапов до подписания договора.
一 Узнайте тематику, чтобы выбрать профильный фестиваль.
Это важно потому, что при правильно выбранной тематике мероприятия можно познакомиться со своей целевой аудиторией. Чтобы понять, правильно ли подобрана тематика, «примерьте» свои товары к формату фестиваля и критически оцените формат. Как следствие, станет понятно, стоит ли идти на тот или иной фестиваль. И если ты - веганская кондитерская, то тебе не будет места на шашлычном празднике.
一 Правильно выбирайте локацию.
На самом деле, молодые предприниматели на старте не задумываются, какое количество посетителей будет на мероприятии 一 сотни тысяч гостей, как на Atlas Weekend, или несколько сотен человек в торговом центре на окраине города Киева, и идут, потому что это фестиваль. И если эти моменты не понять, то можно встретить не своё мероприятие и не с той целевой аудиторией.
一 Поинтересуйтесь, делали раньше организаторы какие-либо фестивали, и, по возможности, познакомьтесь с организаторами.
По нашему опыту организаторы мероприятий 一 открытые и приветливые люди, любящие своё дело. Поэтому охотно ответят на самые разные вопросы. А это на самом деле облегчит подготовку молодым предпринимателям, которые только формируют фестивальный опыт.
И только после этих шагов можно подписывать договор.
Непростая кухня.
После того, как бумаги подписаны, начинается самая горячая пора для предпринимателей, а именно 一 мысли о презентации бренда людям, которые посетят фестиваль.
Поэтому и выделим несколько «важных шагов», которые необходимо предпринять:
一 Изучите рыночные цены на такую продукцию.
Часто молодые предприниматели не изучают ситуацию на рынке и реальные цены. И, как следствие, занижают стоимость товаров, как правило, из-за неуверенности в своих силах. Поэтому стоит проанализировать реальные цены и не бояться поставить их. Если этого не сделать и выйти на мероприятие с ценами в 4 раза ниже реальных, то это запомнят покупатели. И в следующий раз, если выставить товар по реальным ценам, то покупатели обязательно спросят, почему было так, а стало иначе.
一 Правильно подберите ассортимент.
Подумайте, какие товары скорее будут покупать. Если это, например, фестиваль, посвящённый еде с мощной зоной фудкорта, то велика вероятность того, что гости охотно будут брать кусочки торта и открытые десерты, сразу съедая их. А вот если музыкальный фестиваль, то это должна быть упакованная еда, которую можно прихватить с собой по дороге к сцене.
Например, в компании 30 товарных позиций, но на фестиваль стоит взять только часть товара, который наверняка заинтересует покупателей, и они его купят. В нашем случае, люди охотно приобретут конфеты в упаковке, а не кусок торта.
一 Позаботьтесь об упаковке.
По нашему опыту, гости хотят купить продукцию и как сразу её съесть, так и со временем. Обычно, когда это длительный фестиваль и люди хотят подкрепиться. Формат «to go» должен быть обязательно.
После этих шагов можно отправляться на фестиваль. Однако это ещё не всё.
Сдать экзамен.
В фестивальный день или дни начинается самое интересное, ведь мероприятие 一 это как экзамен. На нём как раз проявятся все правильные или неправильные шаги команды. Поэтому мы выделили несколько важных моментов, которые помешают провалу:
一 Позаботьтесь о количестве сотрудников на точке.
Можно хорошо представить продукцию, однако не позаботиться о количестве сотрудников на точке. Поэтому мы считаем, что на огромном мероприятии, таком, как Atlas Weekend, понадобятся три сотрудника, на профильных, как первые Kyiv Vegan Boom - три человека. Почему именно так? Ведь два из них представят продукцию, а еще один – будет выдавать её. На меньших мероприятиях понадобятся два сотрудника 一 один презентовать, второй 一 брать деньги и давать сдачу. Если сделать наоборот, то можно остаться без покупателей, так как внимание будет распределяться неравномерно.
一 Выложите товары на точке максимально просто.
Как показывает наш опыт, покупатели любят простоту в выкладке товара и его презентации. Поэтому не стоит строить что-то непонятное, что будет отвлекать внимание покупателей.
«Мы пытались рассказать о необходимых шагах для успешного участия в фестивалях, чтобы минимизировать риски факапов. Ведь все эти рекомендации 一 это наш собственный опыт, который мы получили в течение трёх лет. И среди десятков фестивалей 20% были провальными, остальные 80% 一 успешными, где нам не только удалось вернуть потраченные время, деньги, ресурсы, но и познакомиться с клиентами, услышать их пожелания. Именно благодаря фестивалям в ассортименте появились веганский зефир, батончики и много других позиций. Вместе с этим мы достигли успеха», - резюмируют основательницы Candy Bar B12.
