Открываем пивоварню

Пиво.  Продукт, который утоляет жажду в летнюю пору года.  Он имеет множество оттенков и вкусов, а поэтому каждый может выбрать то, что ему подходит лучше всего.  Несмотря на преобладание крупных производителей на отечественном рынке пива, в Украине появляются и небольшие пивоварни, способные быстро адаптироваться к потребностям потребителей, предлагая новинки пива по авторским рецептам.

 

 Это связано с изменением культуры потребления хмельного напитка: наблюдается тенденция превращения пива из массового напитка в продукт для ценителей.  В условиях развития малого и среднего бизнеса в Украине создание микрозавода по производству пива может быть актуальным и прибыльным для тех, кто осмелится заниматься таким бизнесом.

Рассмотрим возможный проект открытия такой пивоварни.  В 1-й месяц работы завода производственная мощность пивоварни составит 1750 л в месяц.  Постепенно производственные мощности будут расти, и на 4-й год реализации проекта они составят 6000 л в месяц.

Структура производства пива по данной бизнес-модели будет выглядеть так:

Причём стоит отметить, что произведенное пиво будет реализовываться в собственном фирменном магазине, где все желающие смогут насладиться отличным вкусом пенного напитка вместе с большим разнообразием закусок: рыба, бургеры, картофель фри, салаты.  При этом доля пива в разрезе доходов будущего предприятия составит 76,8%, а доля закусок — 23,2%.

 Организация данного бизнеса потребует от основателя инициативности, финансовых ресурсов и понимания бизнес-процессов на предприятии, начиная от запуска пивоварни и заканчивая реализацией конечного продукта потребителям.  Чтобы создать мини-пивоварню, основатель должен учесть следующие аспекты:

 1. Юридические.  Предусматривает регистрацию юридического лица, а также получение всей необходимой разрешительной документации для старта «пивного дела».

 Разрешительная документация включает:

 · Разрешения Госпродпотребслужбы (ранее — СЭС).

 · Регистрацию декларации соответствия материально-технической базы ДСНС.

 · Лицензию на торговлю алкогольными напитками.

 2. Поиск производственного помещения.  Для открытия пивоварни планируется арендовать производственное помещение в г. Бровары, поскольку арендная плата здесь значительно ниже, чем в столице Украины.  Помещение будет специально оборудовано под производственные требования пивоварни, а также под фирменный магазин, где будет реализовываться пиво.

 3. Закупка оборудования, мебели, принадлежностей и сырья.  Оборудование для мини-пивоварни (с монтажом, пусконаладкой и обучением персонала) обойдётся владельцу в 1,2-1,3 млн грн.  Не стоит забывать и об обустройстве пивного магазина: установление барной стойки, кеглей для хранения пива, охладителя пива и столовых приборов.  Это будет стоить ещё 70-80 тыс. грн.

 4. Сырьё.  Для приготовления пива высшего сорта предприятие будет закупать высококачественное сырьё, а именно солод, хмель и дрожжи.

 5. Персонал.  Данное производство потребует привлечения команды профессионалов, которые будут эффективно осуществлять управленческую (директор), финансовую (бухгалтер) и производственную деятельность (пивовар-технолог) на предприятии.  Не обойтись и без обслуживающего персонала: продавцов пива, грузчиков, уборщиц.  При подборе производственного персонала следует учитывать опыт потенциального кандидата, его способность комбинировать различные сорта пива, чтобы удовлетворить даже самого требовательного потребителя.  Общие затраты на оплату труда составят 110-120 тыс. грн ежемесячно.

 6. Рекламные мероприятия.  Возможные каналы маркетинга алкогольной продукции:

 · Флаеры и листовки.

 · Объявления в супермаркетах.

 · Интернет и социальные сети.

 Структура ежемесячных операционных расходов будет выглядеть так:

Соблюдение всех вышеперечисленных аспектов позволит владельцу такого бизнеса ожидать благоприятный финансовый результат — прибыль в размере 2,2-2,3 тыс. грн за 4 года реализации проекта и рентабельность продаж на уровне 15-17%.

Если сложно определиться, чем именно вы бы хотели заниматься, специалисты компании Pro-Consulting помогут вам это понять.  Заказать можно готовый или индивидуально разработанный проект.  Для участников программы поддержки предпринимательства «Будуй своє» Pro-Consulting предоставляет скидку до 40% на аналитику рынка и готовые бизнес-планы.

Related Terms

НЕ ПРОПУСТИТЬ САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ

x