В Украине появляются сады фундука. Это растение дает щедрые урожаи, его несложно выращивать, а сами орехи питательные и долго хранятся. Мировыми лидерами по продажам фундука считается Турция и Италия. В Украине же пока делают бизнес больше на продаже саженцев.
Как вырастить ореховый сад, сколько денег для этого требуется и почему у нас есть спрос на такую культуру, рассказывает основатель питомника Hazelstar Макар Терещенко, который с 2015 года культивирует и продает сертифицированные саженцы фундука.
Как вырастить фундук: особенности технологии
Для сада важно:
- правильно выбрать участок;
- учесть климат местности;
- качественно подготовить и удобрить почву перед посадкой растений;
- спланировать систему орошения;
- обеспечить будущий сад техникой.
«Вопросы техники потом скажутся на возможностях применения средств защиты растений и внесения питательных веществ. Это, в свою очередь, отразится на урожайности», – отмечает владелец питомника-эксперт.
Климат. При выборе участка под фундук учитывайте несколько факторов:
- расположение;
- плодородность почвы;
- ее кислотность;
- глубину подземных вод.
«Непредсказуемые зимы уже не раз показывали, насколько важен выбор места для закладки товарных плантаций. Следует избегать участков на холмах из-за опасности ледяных ветров зимой. Также не стоит делать сад в долинах и низинах. А вот на равнинных участках насаждения выдерживают сильные морозы во время суровых зим», – советует Макар Терещенко.
Учитывайте, что фундук – теплолюбивая культура, поэтому среднегодовая температура на выбранной территории должна быть в пределах 8 °С.
Подготовка почвы и внесение удобрений. Все так же, как и при закладке плодовых и ягодных насаждений. Фундук дает хорошие урожаи на плодородных почвах с нормальной структурой: туда легко попадает воздух и влага, поэтому корневая система деревьев хорошо развивается.
За два года до закладки сада нужно проанализировать состав почвы, а именно:
- содержание гумуса;
- фосфора;
- калия;
- карбонатов;
- водную и почвенную кислотность.
Если в земле не хватает минералов, исправить это за год не получится, потому что за раз можно вносить не более 500–600 кг удобрений на гектар. Анализ также покажет, подходит ли участок для многолетних насаждений.
«Из-за кислой почвы урожая может не быть вообще. А если содержание карбонатов более 10 %, то эта земля непригодна для орехового сада», – предостерегает специалист.
Техника. Для ухода за фундуковой плантацией эксперт советует приобрести:
- трактор;
- садовый опрыскиватель;
- косилку-измельчитель;
- бочку со штангой для внесения гербицидов.
Один такой комплект техники обслуживает 25 га сада.
«К примеру, старый советский трактор стоит 4 тыс. долларов, а новый итальянский – 50 тыс. евро. Затраты на технику зависят только от возможностей владельца», – говорит Терещенко.
Средства защиты растений. Чтобы защитить растения от болезней и вредителей, нужно опрыскивать их до 15 раз за сезон. Эксперт советует использовать только оригинальные препараты проверенных производителей.
Орошение. Специалист отмечает, что сейчас в Центральной, Южной и Восточной Украине невозможно выращивать многолетние насаждения без полива.
«Ориентировочная цена оросительной системы – 1 200–1 500 долларов на гектар. Но учитывайте то, есть ли поблизости водоем, скважина, откуда можно брать воду для полива», – подсказывает эксперт.
Ореховый сад: инвестиции и окупаемость
Стоимость закладки орехового сада зависит от многих факторов.
«Ориентировочно на 1 га сада потребуется 10 тыс. долларов. В эту сумму входит подготовка почвы, покупка качественных саженцев, техники и поливной системы», – делится основатель Hazelstar.
При нормальных условиях фундуковый сад начинает массово плодоносить спустя 5–6 лет. С одного гектара можно собрать 3–4 тонны сырья, если правильно подготовить землю и ухаживать за садом. Стоимость 1 тонны лущеного ореха составляет 2–3 тыс. долларов. Следовательно, доход с гектара колеблется от 6 до 12 тыс. долларов.
«Такая урожайность возможна, если сажать деревья по схеме 5 х 3 м. Тогда на гектар пойдет 667 саженцев. Берите деревья с чашеобразной формой кроны», – объясняет эксперт.
Почему фундук пользуется большим спросом
«Фундук украинцы воспринимают как новую экзотическую культуру. До сих пор многие удивляются, что этот орех можно выращивать в Украине. Сейчас саженцы преимущественно покупают в Одессе и Киеве», – говорит Терещенко.
В магазинах 100 г фундука стоит от 60 грн. Такая цена делает его малодоступным для большинства украинцев. А вот в кондитерской промышленности спрос на него очень большой.
По словам Терещенко, ежегодно в Украину импортируют тысячи тонн фундука, поэтому выращивать данную культуру у нас необходимо, чтобы закрыть внутренние потребности. Об экспорте украинского сырья пока речь не идет.
«Большинство фундуковых садов в Украине молодые. Цена ореха в Украине выше, чем у стран-экспортеров, поэтому наш выгоднее реализовать внутри страны. Ранее производители продавали его преимущественно в свежем виде. А сегодня начали строить на базе хозяйств предприятия, которые будут скупать или оказывать услуги по переработке продукции. В перспективе я вижу создание кооперативов, где малые партии мелких производителей будут объединять в большие товарные», – считает эксперт.
Продавать за границу можно продукцию только из садов, имеющих документы: проект сада, сертификаты на посадочный материал, официально оформленное предприятие. Также необходима большая партия орехов. Для малых предприятий такая кооперация становится чуть ли не единственным шансом для выхода на международные рынки.
Следовательно, спрос на фундук не закрыт даже на внутреннем рынке Украины. К тому же в этом бизнесе пока не так много конкурентов. А тренд на здоровое питание и вегетарианство повышает спрос на фундук у потребителей. С другой стороны, он растет и благодаря аппетитам кондитерки.
Эксперты считают, что в 2026 году мировой рынок фундука достигнет 12 млрд долларов. Поэтому лучше не затягивать с закладкой плантации, если заинтересовались таким бизнесом.
